Ich schätze du meinst die verschiedenen Phasen von Wasser, das wären dann Eis Ic, Eis Ih, Eis II, Eis III/IX, Eis V, Eis VI, Eis VII/VIII, flüssiges Wasser, Wasserdampf und überkritische Phase, also 10 denk ich.
Mit deuteriertem Wasser gibt's noch Eis IV.